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The Birth of Saké
Dans un monde où la plupart des produits sont fabriqués en masse de façon largement automatisée, un petit groupe d’artisans doit affronter des conditions de travail difficiles pour préserver la tradition ancienne que nous connaissons sous le nom de « Saké ». LES ORIGINES DU SAKÉ révèle l’histoire de producteurs de saké passionnés et de ce qu’il faut pour produire un saké de renommée internationale dans la brasserie Yoshida, un petit producteur familial de saké du nord du Japon fondé il y a 144 ans. Les ouvriers de Yoshida forment une distribution de personnages éclectiques allant de 20 à 70 ans. Parmi les éléments essentiels de l’équipe, qui doit vivre et travailler pendant une période de six mois à travers de rudes hivers, se trouvent le vétéran charismatique Yamamoto (65) et l’héritier de la sixième génération, Yasuyuki Yoshida (27), principaux gardiens de la tradition. À l’heure actuelle, une forte concurrence et l’imminente retraite d’ouvriers expérimentés intensifient la pression de préserver la qualité du goût, la tradition et la réputation de la marque de la brasserie Yoshida. En tant qu’artisans qui doivent dédier leur vie entière à la production de ce saké de renommée internationale, leurs sacrifices personnels sont souvent considérables et secrets.
